天然可可粉的制作過程和普通的巧克力的制作過程很相似：烘烤發(fā)酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液體提取出來。當(dāng)巧克力液體烘干處理后，再將其磨成粉，這就是我們所熟知的可可粉。這就是天然的或是稱為常規(guī)的可可粉。顏色方面比堿化可可要淡一些天然的可可粉非常適用在布朗尼、軟糖、蛋糕和曲奇的制作當(dāng)中。

自然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨