中文名稱：胰蛋白酶                       CAS號：有

產(chǎn)品別名：胰蛋白酶                       型號：食品級

含量：99%

有效成分：胰蛋白酶                       規(guī)格：1*25kg

性質：胰蛋白酶是一種絲氨酸蛋白水解酶，分子量是23300道爾頓，是由223個氨基酸殘基組成的單一肽鏈。胰蛋白酶特異性嚴密，作用于由堿性氨基酸精氨酸及亮氨酸所組成的肽鍵，酶本身極易自溶，活力也逐步下降或喪失。易溶于水，不溶于三氯甲烷、乙醇，乙醚和甘油，*適PH8.0-9.0,在PH1.8時，短時煮沸幾乎不失活，在熱溶液中加鹽則蛋白質沉淀，濾液不顯于酶作用，Ca2+對胰蛋白酶有保護和激活作用。

工藝簡述

胰蛋白酶是從豬胰臟中分離純化，并進一步采取特殊工藝制備而得。