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煮酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

煮酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

1.家用煮酒設(shè)備采用的就是的煮酒設(shè)備，不但增加了它的耐腐蝕性能，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)。

2.具有冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標(biāo)。

3.耐腐蝕，使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。

4.甄鍋具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。

5.使用簡(jiǎn)單省工省時(shí)省勁，更新?lián)Q代節(jié)省成本。

一般正常的煮酒設(shè)備出酒都是先出高度酒，酒的度數(shù)再逐步的下降，后是低度尾酒，所以我們現(xiàn)在來(lái)看下蒸酒火候的控制。

首先大火燒開(kāi)，指的是在剛開(kāi)始時(shí)，一定要把火力開(kāi)大，讓發(fā)酵好的糧食在短時(shí)間內(nèi)就能達(dá)到78.3攝氏度以上，確保酒的口感不受低沸點(diǎn)物質(zhì)的影響，否則不僅酒會(huì)出現(xiàn)雜味，而且出來(lái)的高度酒的度數(shù)有限。

其次，中火接酒，也就是在開(kāi)始出酒后，火力要略小些，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程中要取得我們理想的商品酒?；鹆^(guò)大會(huì)使酒醅中的溫度上升，從而高沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)出來(lái)進(jìn)到我們的酒里面去。這些高低沸點(diǎn)的物質(zhì)不是屬于酒該有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在這個(gè)過(guò)程中，涉及到酒蒸汽冷卻的這個(gè)環(huán)節(jié)，如果火力過(guò)大，產(chǎn)生的蒸汽就會(huì)多，釀酒設(shè)備冷卻的速度跟不上，出來(lái)的酒就會(huì)熱，不但口感會(huì)雜，而且熱的酒容易揮發(fā)，致使產(chǎn)量下降。所以這個(gè)過(guò)程中要格外保持火候穩(wěn)定。

煮酒設(shè)備可以看到整個(gè)釀酒的蒸酒過(guò)程中，溫度都有很大的影響，也就是說(shuō)要控制好火候，火候控制的好，不僅出酒可以相應(yīng)的增加，而且酒的品質(zhì)會(huì)更好。

煮酒設(shè)備看材質(zhì)怎樣選擇

煮酒設(shè)備看材質(zhì)怎樣選擇

煮酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來(lái)做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料適合我們做釀酒設(shè)備，下面對(duì)不同材質(zhì)分析如下。

木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買(mǎi)貴著用。

鐵皮，造價(jià)當(dāng)然也便宜，不過(guò)鐵皮容易生銹，蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

鋁合金，不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過(guò)程中被分解出來(lái)，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來(lái)制作食品器具。

曲阜市久鼎釀酒設(shè)備有限公司坐落于孔子故里---山東省曲阜市，是專業(yè)從事釀酒設(shè)備的生產(chǎn)研制、開(kāi)發(fā)、和推廣的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及配套設(shè)備的制造廠！多年來(lái),我廠家先后經(jīng)營(yíng)10余年來(lái)，堅(jiān)持“沒(méi)有好，只有更好，努力做到更好是我們一直以來(lái)的目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)策略，秉承“以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以新創(chuàng)科技為先導(dǎo)”“以德做人、以誠(chéng)做事”，的經(jīng)營(yíng)理念，扎實(shí)地走科研與生產(chǎn)相結(jié)合的道路。

如何選擇煮酒設(shè)備？

要想釀出的酒質(zhì)量好就得選擇好的煮酒設(shè)備，目前市面上釀酒設(shè)備五花八門(mén)，選擇不易，那麼怎樣選擇釀酒設(shè)備？下邊便是網(wǎng)編梳理的釀酒設(shè)備的選擇方式 與方法，期待大家都能釀出好的酒。 不一樣材質(zhì)的生產(chǎn)制造的純糧酒煮酒設(shè)備的價(jià)錢(qián)系數(shù)挺大，那是否越貴的材質(zhì)生產(chǎn)制造的設(shè)備就越好呢？

回答是否認(rèn)的，由于不一樣材質(zhì)的設(shè)備也各有利弊，因而在選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)依據(jù)自身的必須來(lái)選擇，如錫質(zhì)的設(shè)備價(jià)錢(qián)十分高，盡管品質(zhì)非常好，可是因?yàn)閮r(jià)錢(qián)太高而讓許多 公司承受不住；不銹鋼板材質(zhì)的設(shè)備價(jià)錢(qián)相對(duì)性較低，可是因?yàn)槠鋫鳠嵝圆粡?qiáng)，因而造成出酒率不高，并且設(shè)備運(yùn)作較為消耗然料；鋁制設(shè)備的特性是出酒快，并且較為節(jié)約然料，是相對(duì)性性價(jià)比高較為高的選擇。

除開(kāi)金屬材料材質(zhì)之外，陶缸也是非常好的選擇，前提條件是要確保不漏水并搞好防潮對(duì)策。 在選擇純糧酒釀酒設(shè)備時(shí)，除開(kāi)要考慮到設(shè)備材質(zhì)之外，也要依據(jù)預(yù)估的銷量來(lái)選擇設(shè)備，這在其中牽涉到推廣的谷物量與預(yù)估的酒生產(chǎn)量。一般來(lái)說(shuō)，純糧酒在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售是十分多的，因而能夠依據(jù)地區(qū)的詳細(xì)情況來(lái)選擇。