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文軒白酒蒸餾鍋烤酒設(shè)備

烤酒設(shè)備白酒能存放多長時間，是不是存放時間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時間較好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。

烤酒設(shè)備在此時間段內(nèi)白酒的易揮發(fā)成分和其他不揮發(fā)成分相互協(xié)調(diào)，口感和香味都是較佳時期。如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感則相應(yīng)降低了。

烤酒設(shè)備米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因為用大米做原料，蛋白質(zhì)成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。

二、白酒都有較佳飲用時期

酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。

特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒可以長期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。因此，白酒并不是存放的時間越長越好?？揪圃O(shè)備

選料：首先選擇無雜質(zhì)，無霉變，無蟲蛀，無污染的糧食，將糧食浸泡12個小時，讓其充分的吸收水分，這樣能縮短我們的蒸糧時間。

蒸糧：然后用蒸鍋，或者蒸酒器的鍋蒸糧食，中途時要打開鍋蓋灑涼水，讓糧食再次吸收水分，更能充分的煮熟透,一般蒸100斤大米要2小時可蒸熟。

煮料要求，大米必須蒸成顆粒，目的是為了均勻吸收氧氣以便更好的糖化。

大米酒的制作過程:

一、拌曲：

1.拌曲前先準備點冷開水，以備糧食蒸的太干而補水分

2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開，風(fēng)扇次涼（25-30度，因為曲是一種菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高）

二、加酒曲，邊翻動邊撒酒曲，盡量讓每個地方都均勻。

糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。

酒曲添加注意事項：

1. 必須均勻 2.量一定要標準，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加）

三、封裝：

容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，不銹鋼系列，熟膠桶(一定要干凈容器)

文軒小型酒鍋烤酒設(shè)備

烤酒設(shè)備每一個有夢想有闖勁的人，一旦進入釀酒行業(yè)便會被釀酒業(yè)的美深深吸引住，每一次的操作，每一次的出酒，每一滴酒都是那么的甘甜可口，釀酒技術(shù)的發(fā)展越來越先進，酒質(zhì)越來越好，以至于進入行業(yè)的人越來越多。釀酒設(shè)備廠家釀酒技術(shù)能學(xué)到哪些知識點？每一次的學(xué)習(xí)都是一次成長，每一次的紀錄都是一次經(jīng)驗的積累，學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)可以讓你體會到以下7點：

烤酒設(shè)備1、生熟料釀酒技術(shù)：生料釀酒省時、省力、省人工，用少量的人工即可完成本該多人才能完成的工序；熟料發(fā)酵酒質(zhì)更好;

烤酒設(shè)備2、酒糟水勾兌醬油技術(shù):酒糟水里主要含量是氨基酸，而醬油里面也需要一定的氨基酸，如果用酒糟水勾兌或釀造醬油從而減少成本;

烤酒設(shè)備3、酒糟水勾兌香醋技術(shù):酒糟水勾兌香醋技術(shù)是我中心經(jīng)過多次實驗得來好的香醋，產(chǎn)品經(jīng)檢驗符合國家標準;

烤酒設(shè)備4、酒糟水勾兌飲料技術(shù):用酒糟水勾兌飲料既營養(yǎng)又節(jié)省成本。本中心為你提供好的飲料、綠茶、紅茶、鮮橙多、橘子生產(chǎn)技術(shù);

烤酒設(shè)備5、酒糟水勾兌黃酒生產(chǎn)技術(shù):利用營養(yǎng)豐富的酒糟水勾兌或釀造黃酒，也是大大節(jié)省了生產(chǎn)成本;

烤酒設(shè)備6、酒糟養(yǎng)牛、豬、魚技術(shù):酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質(zhì)，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等，玉米飼料發(fā)酵糖化喂豬，每50公斤玉米經(jīng)發(fā)酵糖化后可釀白酒40公斤，酒的收入不但可以賺到錢，其酒糟可滿足25頭豬一天的日糧;

烤酒設(shè)備7、藥酒生產(chǎn)技術(shù):好的藥酒生產(chǎn)技術(shù)和過濾技術(shù)。