煮肉鍋通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內(nèi)膽夾層內(nèi)的導熱油加熱，導熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，煮肉鍋具有加熱效率高、節(jié)能、省時、不易結垢、使用方便等特點，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用可靠。煮肉鍋采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理進行工作，即通過電子印制線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當鐵質鍋具底部靠近爐面時，鍋具即切割交變磁力線，而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。

 煮肉鍋使用一般的家用電即可炸制各種肉類、蔬菜類麻花、果子等食品?，F(xiàn)在市面上的電炸鍋一般為一機多用，不僅可以油炸食品，還可以用來煮東西，蒸東西。煮肉鍋是現(xiàn)代人們生活中的廚房廚具。在清潔保養(yǎng)時，應切斷電源，防止發(fā)生意外事故。每天工作完畢后可用不含腐蝕性的清潔劑的濕毛巾，清潔鍋體表面及電源引出線外表面，嚴禁用水直接沖洗電器箱表面，以免破壞電氣性能。

性能特點：

1.改變了傳統(tǒng)的燃燒模式

2.采用高xiao的內(nèi)換熱

3.一鍵式電子點火

4.改變鼓風降低噪音

5.保溫良好，湯品更保鮮

6.采用食品級不銹鋼材質

7.燃燒充分減少co排量