水解法以為原料，在堿的催化作用下加熱水解而得。香料級的規(guī)格:相對密度1.041-1.046，折光率1.538-1.541，沸程203-206℃餾出量在95%以上，溶解度全溶于30倍容量的蒸餾水中，含醇量≥98%，含氯試驗(N.F)為副反應。原料消耗定額:1600kg/t;純堿1000kg/t。折疊氧化法在堿性催化劑的作用下，將氧化制備，考慮到從反應產(chǎn)物、芐酯和水中很難分離，于是在特定的催化劑碘化-二乙烯基的作用下，循環(huán)反應;并且也可以將芐酯、進行

酯交換反應，經(jīng)過分離和提純，可以得到高純度的 。

穩(wěn)定性1. 避免與氧化劑、酸接觸。具伯醇的化學反應性。在氯化鋅、等催化劑存在下，酯化得到有機酸酯。在酸催化下與過量的生成乙縮醛。氧化得，進一步氧化得甲酸。也可發(fā)生硝化、磺化、氯化反應。

2. 低毒，但大量附著在皮膚上時具有較強的毒性。大鼠經(jīng)口LD50:3100mg/kg。生產(chǎn)設備要密閉，防止跑、冒、滴、漏。操作人員要穿戴防護用具。

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉中。

4. 天然存在于茉莉、橙花、依蘭、裊尾、黃蘭、梔子、風信子、金合歡、丁香花、海貍香中

外觀： 無色液體。

香氣：有微弱的芳香味，幾乎無香。有時在久置后，會因為氧化微帶苦杏仁氣息。

熔點(℃)： -15.3。

沸點(℃)： 205.7 。

相對密度(水=1)： 1.04(25℃)。

相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.72 。

飽和蒸氣壓(kPa)： 0.13(58℃) 。

折光率：1.5380-1.5420 。

閃點(℃)： 100 。

溶解性：易溶于乙醇、等，能溶于水。25毫升水中約可溶1克 。