大豆卵磷脂（Lecithin High Potency ），又稱大豆蛋黃素，是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品，是通過溶劑萃取然后離心分離后通過醇洗得到。

一般在商業(yè)上都習(xí)慣磷脂類的產(chǎn)品都稱謂“l(fā)ecithin"。也就是我們經(jīng)常叫的“卵磷脂”。這個(gè)只是歷史的誤會(huì)，暫時(shí)無法去改變，就像有些地方把餐桌上的“米”也稱為“飯”一樣。商業(yè)上，磷脂按照原料的不同分為：大豆磷脂，菜籽磷脂，蛋黃磷脂等。他們的組成有很大區(qū)別，由于產(chǎn)地不同，品種不同，同類品種也有很大區(qū)別。