涼皮機工藝過程
①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮 筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。
②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。@

  涼皮機的產品優(yōu)勢
一、自動化程度高，人人能操控：
微電腦控制，藍屏數(shù)顯，“傻瓜式”操作，蒸箱溫度，上漿速度，傳送帶速度都可任意調節(jié)設定，溫控精度達0、1℃，質量穩(wěn)定，且出品率高。產品可自動折疊，自動定長切斷切片切條。
二、節(jié)能，賺錢有保障：
蒸箱采用雙層不銹鋼板，內襯隔熱保溫材料，采用直熱式升溫，升溫快，熱效高， 經科學測算，比普通河粉涼皮機節(jié)能45%以上。電熱式、蒸汽式、燃油式、燃氣式、電汽兩用式、燃氣燃油兩用式、油電混合式、燃油蒸汽兩用式，可任意選擇。
三、制造精良，使用放心：
嘉龍機械十幾年如一日，奉行質量。產品嚴格執(zhí)行Q/WHR002-2009標準生產，使用進口不銹鋼板精工制造，功能完善，操控簡便，美觀耐用，性能穩(wěn)定，安全環(huán)保。
四、技術先進，簡單易學：
嘉龍開發(fā)研制的多種河粉、涼皮生產配方，口味豐富，可滿足東西南北各地市場需求，所有配方無化學添加劑，安全衛(wèi)生，原料普遍易購，價格低廉。刷油系統(tǒng)采用滴刷滾涂工藝涂抹食用油，油膜厚度十分均勻，且用油極少，用油量只有普通河粉機的七分之一。
五、一機多用，產品不愁銷：
可生產河粉、腸粉、涼皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆絲、豆皮等多種產品并且產品厚薄寬窄可以任意調節(jié)。，其產品筋道有彈性，口感好。
六、型號全，任意選擇：
設備時產量從30Kg～到500 Kg大小不等，投資規(guī)?？纱罂尚。瑐€體經營，食堂加工，批量生產均可。并且可以根據用戶需要隨時改制定制各種機型。@

涼皮機效益分析：
1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮最 低可賣1.5元，如果賣出200碗涼皮，可獲利150-200元，亦可以加工涼皮搞批發(fā)，該機可代替5-6人以上的工作量，不但可以節(jié)省人工，而且機械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說，用機械做涼皮要比手工省力、省工、省時，大大降低勞動強度，并可隨時現(xiàn)做現(xiàn)賣，方便快捷、干凈衛(wèi)生，讓人吃得放心。家用涼皮機 自熟涼皮機 蒸涼皮神器 售后無憂@

  數(shù)控涼皮機/粉皮機的優(yōu)點在哪里，下面我們把數(shù)控涼皮機的有點列出來：

       一、自動上漿：數(shù)控涼皮機包含了數(shù)控計量上漿泵，料桶放在機器旁邊地上或者遠處通過管道連接過來即可，而傳統(tǒng)涼皮機都是在機器的上方有個料槽往下自然漏漿，需要人工不斷的往料槽里加漿。

       二、計量上漿：計量泵每小時、每分鐘甚至每秒的上漿量都是被微電腦控制的，這樣就可以通過控制進漿量而控制涼皮機整體的涼皮產出速度。進漿量可以隨時調整，從而可以和蒸箱熱量進行匹配，保持涼皮在合適的成熟度。熟透的涼皮才有爽滑筋道，不需要添加任何增稠劑！

       三、定厚噴涂漿：電腦控制在傳送帶上的涂漿厚度，厚度在微電腦上設置即可，設置多厚就出多厚的涼皮。和漿的稀稠度、傳送帶速度等其它任何因素都沒有關系，厚度永遠正常統(tǒng)一！

       以上三大顯著特點就是數(shù)控涼皮機的優(yōu)勢，你或許會反駁一點，說我的涼皮機用一個水泵往料槽里送漿，多余的漿通過料槽上部的溢流口回流到料桶里，周而復始循環(huán)，一樣自動上漿。那你不覺得這樣麻煩嗎？2020新款涼皮機 抽屜式涼皮機 立式涼皮機 涼皮生產過程@

 
 涼皮機是由進料結構、出料結構、傳送結構和接皮結構四部分組成。進料結構的主要作用是將面漿進行加工。這部分一般容易發(fā)生面料溢出的問題，因此選擇機器是要著重注意選購的涼皮機是否能夠避免發(fā)生此問題。出料結構是涼皮機的重要組成部分，主要是將面漿加工成涼皮。出料結構的好壞直接影響涼皮本身的質量，包括涼皮的大小、形狀以及涼皮的均勻程度、口感等，因此選擇機器時對于出料結構的質量要嚴格把關，確保不會出現(xiàn)問題。傳送結構主要是把未成熟的涼皮加熱至熟后傳送到接皮結構中去。傳送結構中傳送帶會因為各種原因出現(xiàn)跑偏的現(xiàn)象，這會使得機器的托盤、滾筒軸承和軸承座損壞，并且產出的涼皮也不能使用，從而造成了浪費也提高了生產成本，不利于收益,接皮機構就是將加工好的