在餐飲成本高企的現(xiàn)狀，電磁爐灶是節(jié)能環(huán)保的產(chǎn)品，擁有較高的熱效率，也就暗示著出菜的效率，節(jié)省成本，在當(dāng)今餐飲企業(yè)，成本是永恒的話題之一，特別是鏈鎖餐飲企業(yè)，能源消耗量極大，節(jié)省5%也是個(gè)巨大的利潤(rùn)。

可靠，電磁爐減少火災(zāi)的發(fā)生，防漏電裝置與自動(dòng)斷電保護(hù)，極大保護(hù)廚師的人生。

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商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。不銹鋼器具一定要使用適用于電磁加熱的容器復(fù)底。

在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類(lèi)的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。

電磁爐上崗前必須清洗干凈。清洗的過(guò)程中不能把電磁爐放入水中清洗或是用水直接沖洗，更不能用溶劑、來(lái)清洗爐面或爐體，也不能用金屬刷、砂布等較硬的工具擦拭爐面上的油跡污垢，擰干的抹布擦拭爐面。如果表面有油污，可用抹布沾上洗潔精或牙膏來(lái)擦。另外，可視情況在電磁爐周?chē)鷩娚弦恍⑾x(chóng)劑，以免蟑螂鉆進(jìn)整機(jī)造成短路。清洗完畢后，還要檢查電磁爐的電源，檢查的重點(diǎn)是看電線是否有破損或被老鼠或者家里寵物咬過(guò)痕跡，如有破損，應(yīng)及時(shí)維修或更換，切忌帶病上崗！