果汁勾兌類。一般情況下，稍微大點(diǎn)的企業(yè)，還是會(huì)選用果汁進(jìn)行勾兌的。意味著飲料里還是含有一定量的純果汁的。這種果汁，就是由果汁制備廠家，收取原果，并榨汁，將榨汁后的果汁濃縮一定比例之后，然后出售。客戶在需要添加的時(shí)候，將該濃縮汁按照一定比例還原即可。當(dāng)然含量嘛，我們也不需要深究了。工藝與上邊的類似。灌裝溫度一般在85-92℃。

如何挑選果汁

許多人不知道選擇果汁時(shí)要注意什么，讓我們一起來了解一下。首先，有必要根據(jù)標(biāo)簽上標(biāo)注的原汁含量判斷飲料是否與其名稱一致，同時(shí)注意包裝是否有滲漏和脹氣。飲料瓶或罐裝飲料瓶口、瓶體不得有糖漬和污垢，軟包裝飲料手捏變形，瓶蓋、罐體不得鼓脹。其次，根據(jù)果汁的外觀，任何沒有果肉的透明飲料都應(yīng)該是透明的，沒有任何漂浮物質(zhì)和沉淀物。無果肉和不透明的飲料應(yīng)均勻、不分層、不混濁。果肉型飲料，可以看到不規(guī)則的細(xì)果肉，允許沉淀。

大多數(shù)人喝果汁，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，飲用果汁可以補(bǔ)充水果中的營(yíng)養(yǎng)(如維生素C)，尤其應(yīng)該給不喜歡水果的孩子多喝點(diǎn)，但不能代替飲用水。但是果汁不能完全代替水果。老年人和兒童可以通過喝一點(diǎn)果汁來幫助消化和滋潤(rùn)腸道，補(bǔ)充飲食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。如果成年人不能保證合理的飲食，喝果汁也是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好方法。果汁保留了水果中相當(dāng)一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維中的維生素、礦物質(zhì)、糖和果膠，比普通白開水味道更好。與碳酸飲料相比，果汁確實(shí)有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。