可可粉：

可可粉是從咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6。主要用于調(diào)色或增香。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味正，粉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦粒。 可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

可可粉 制作：

 可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。

可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕必須的材料， 一般在市場(chǎng)賣(mài)的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕,，由于可可粉是為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來(lái)中和其酸性，同時(shí)也使朱古力蛋糕的顏色加深。

                                                                                  【鄭重聲明】  

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