皂角子膠

一、概念詳解：

中文名稱：皂角子膠

CAS登錄號(hào)：有    

英文名稱：chinese honey

中文別名：皂莢糖膠、甘露糖乳

性質(zhì)：皂莢糖膠為白色粉末，較易溶于冷水，不溶于乙醇。

二、用途：

皂莢糖膠可改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺(jué)。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。

三、包裝與貯存：

1.包裝：用25KG復(fù)合牛皮紙或紙桶內(nèi)襯防潮塑料袋。

2.貯存：宜放在干燥、通風(fēng)、陰涼處,并注意防潮。不得與有毒物品混放。

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