水溶性膳食纖維   

一、概念詳解：

           中文名稱：水溶性膳食纖維

           CAS登錄號(hào)：有    

           英文名稱：Polydextrose

           中文別名：聚右旋糖

性質(zhì)：水溶性膳食纖維為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。

二、用途：

水溶性膳食纖維在面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%

水溶性膳食纖維在肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%

水溶性膳食纖維在乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%

水溶性膳食纖維在飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%

水溶性膳食纖維在酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5%～10%

水溶性膳食纖維在調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%

水溶性膳食纖維在冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%

水溶性膳食纖維在休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%

三、包裝與貯存：

     1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

    2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。

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