北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門(mén)冰柜等

不銹鋼為什么也生銹?當(dāng)不銹鋼管表面出現(xiàn)褐色銹斑(點(diǎn))的時(shí)候，人們大感驚奇就不是不銹鋼了，可能是鋼質(zhì)出現(xiàn)了問(wèn)題”。 其實(shí)，這是對(duì)不銹鋼缺乏了解的一 不銹鋼防盜窗種片面的錯(cuò)誤看法，不銹鋼在一定的條件下也會(huì)生銹的。下面來(lái)具體的了解，不銹鋼的耐腐蝕。

導(dǎo)讀：不銹鋼耐腐蝕性怎么樣?

不銹鋼具有有在含酸、堿、鹽的介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質(zhì)本身化學(xué)組成、加互狀態(tài)、使用條件及干燥清潔的大氣中，有優(yōu)良的抗銹蝕能力，但將它移到海濱地區(qū)，在含有大量鹽份的海霧中，鋼管則表現(xiàn)良好。因此，不是任何一種不銹鋼在任何環(huán)境下都能耐腐蝕不生銹的不銹鋼廚具。

不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來(lái)，形成疏松的氧斷地銹蝕不銹鋼廚具。

一種不銹鋼可在許多介質(zhì)中具有良好的耐蝕性，但在另外某種介質(zhì)中，卻可能因化學(xué)穩(wěn)定性低而發(fā)生腐蝕。所以說(shuō)，一種不銹鋼不可能對(duì)所有介質(zhì)都耐蝕不銹鋼廚具。

金屬的腐蝕，按機(jī)理可分為物理腐蝕、化學(xué)腐蝕與電化學(xué)腐蝕 工程實(shí)際中的金屬腐蝕，絕大多數(shù)都屬于電化學(xué)腐蝕。不銹鋼的主要腐蝕形式有均勻腐蝕(表面腐蝕)、點(diǎn)腐蝕、縫隙 腐蝕和應(yīng)力腐蝕等不銹鋼廚具。

均勻腐蝕,均勻腐蝕是指接觸腐蝕介質(zhì)的金屬表面全部產(chǎn)生腐蝕的現(xiàn)象。根據(jù)不同的使 出不同的指標(biāo)要求。

酒店廚房的面積布局大小都不相同，需要的酒店廚房設(shè)備也大有不同，一家一個(gè)樣。不管什么樣子，配備廚房設(shè)備的時(shí)候一定要遵循幾個(gè)原則：

     1、要保證餐飲供應(yīng)能力。確定廚房大小，確定吃飯的人數(shù)，看看需要多少生產(chǎn)能力，來(lái)選擇合適的廚房設(shè)備。

     2、符合酒店檔次特點(diǎn)。根據(jù)實(shí)際需要確定設(shè)備的類(lèi)型、數(shù)量，還需要考慮操作規(guī)模、操作等級(jí)和廚房環(huán)境的匹配。

     3、環(huán)境保護(hù)與健康的原則。特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設(shè)備和機(jī)械設(shè)備，應(yīng)符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，不污染食品、餐具，影響人體健康。

     4、根據(jù)面積和空間進(jìn)行選擇。在有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，設(shè)備的類(lèi)型、尺寸和數(shù)量應(yīng)與實(shí)際環(huán)境條件相適應(yīng)，以保證實(shí)際需要。

     5、根據(jù)工藝需要配套設(shè)備。根據(jù)餐飲產(chǎn)品的菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色、需要選用專(zhuān)用的配套設(shè)備。

油煙管道清洗內(nèi)容包括酒店凈化器清洗、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。油煙管道清洗清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點(diǎn)對(duì)平行油煙管道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)入油煙管道清洗內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無(wú)法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照片，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。