范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

近年來(lái)，在國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的帶動(dòng)下，我國(guó)小麥淀粉工業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。特別是新的技術(shù)、新工藝的引進(jìn)，使小麥深加工有了技術(shù)支撐，一些具有較高開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力，技術(shù)先進(jìn)、規(guī)模較大的大中型企業(yè)相繼投產(chǎn)，小麥副產(chǎn)品得到充分的利用，促進(jìn)了行業(yè)的快速發(fā)展。小麥淀粉的工藝技術(shù)發(fā)展至今，方法種類(lèi)繁多，主要方法為水洗工藝和離心分離工藝。

添加低聚糖可增大小麥淀粉的峰值粘度，添加低聚糖可降低小麥淀粉的回生值，添加低聚糖后小麥淀粉的糊化溫度在一定程度上減小，說(shuō)明低聚糖可抑制小麥淀粉的糊化。木糖與水結(jié)合能力較強(qiáng)，抑制老化的能力高于其他幾種低聚糖。通過(guò)凝沉性分析表明，蔗糖和乳糖處理的小麥淀粉樣品凝沉速度較慢，老化速率較慢。隨著各種低聚糖添加量的增加，小麥淀粉的溶解率逐漸降低。

面粉與小麥淀粉是不同的兩種東西，面粉是將小麥經(jīng)過(guò)一系列加工形成的產(chǎn)物，它含有小麥全部的營(yíng)養(yǎng)成分，可以用于制作各種面食，小麥面粉的分類(lèi)是比較多，主要是根據(jù)我們的用途來(lái)選擇相應(yīng)的面粉種類(lèi)。例如：面包一般選擇國(guó)外高筋面粉比較多，餅干曲奇則選擇低筋面粉做，水餃面條饅頭則選擇中筋或中高筋面粉都可以做，這些蒸煮類(lèi)食物的食用范圍較廣，一般大家選擇的較多，只有適合的才是比較好的面粉。