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曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司
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新疆燒酒設(shè)備報(bào)價(jià)-文軒-云南燒酒設(shè)備報(bào)價(jià)
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燒酒設(shè)備都有哪些分類,購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備需要注意什么
燒酒設(shè)備都有哪些分類,購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備需要注意什么
釀酒設(shè)備指的是什么?
燒酒設(shè)備其實(shí)就是蒸餾設(shè)備,將發(fā)酵好的糧食中的酒通過(guò)高溫加熱從酒料中分離出來(lái)的設(shè)備;蒸餾設(shè)備是釀酒過(guò)程中的核心部分,當(dāng)然整個(gè)釀酒過(guò)程中還包括粉碎機(jī),發(fā)酵池,過(guò)濾催成設(shè)備,今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設(shè)備。
購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備需要從哪些方面入手來(lái)思考判斷呢?
建議從釀酒設(shè)備的材質(zhì)、類型、型號(hào)、品牌、售后來(lái)分析釀酒設(shè)備值不值得去購(gòu)買(mǎi)。
燒酒設(shè)備的材質(zhì)
目前市場(chǎng)上主流的燒酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制,不銹鋼以及紫銅三種,鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國(guó)家明文禁止用來(lái)釀酒的,釀出來(lái)的酒含對(duì)人體有致癌的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的,酒拿去檢測(cè)都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。
食品級(jí)不銹鋼,常用的有304,316,201等,其中304是好的,316其次,201比較差。
紫銅材質(zhì)不是很常見(jiàn),因?yàn)槠湓靸r(jià)比較高,外觀十分好看,性價(jià)比上來(lái)說(shuō)要遜色不銹鋼很多,因此大眾消費(fèi)的話,紫銅不是好的選擇。
綜合來(lái)說(shuō),304不銹鋼的性價(jià)比是高的。
燒酒設(shè)備的類型
市面上的燒酒設(shè)備分為兩類:老式的平底鍋和高效節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備,它有一個(gè)比較致命的缺點(diǎn):容易糊鍋,即使是老師傅也不容易把控。而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物,相對(duì)于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn):采用多種國(guó)家加熱技術(shù),永無(wú)糊鍋現(xiàn)象;而修理則是對(duì)已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù),目的是使其恢復(fù)原有功能,保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。沒(méi)有異味。曲子味只有濃濃的酒香味,可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài),又可貯酒增值;蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好的飼料,酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到18%以上,可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚(yú)、雞、鴨、鵝等。因此,建議大家選擇高效節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。
燒酒設(shè)備的工作原理
燒酒設(shè)備可用于生料釀造又可用于熟料釀造,全程自動(dòng)化控制,不需壘灶,買(mǎi)回即用,大大節(jié)省了燃料!燒酒設(shè)備經(jīng)久耐用、經(jīng)久耐用深受大眾喜愛(ài)。那么釀酒設(shè)備原理是怎樣的?釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)及功能又是怎樣的?下面跟隨小編一起看看吧!
釀酒知識(shí):燒酒設(shè)備的原理及功能釀酒設(shè)備的工作原理:酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù),含水量高則酒度低,含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì),很多微量成分直接降低酒的品質(zhì),更多的微量成分含量過(guò)高也會(huì)降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點(diǎn)都在100℃以上,水的沸點(diǎn)時(shí)100℃,乙醇的沸點(diǎn)死78.3℃。設(shè)備的使用壽命一直是困擾企業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)頑固性的問(wèn)題,設(shè)備的置換更是一筆不小的費(fèi)用,其實(shí)大部門(mén)的設(shè)備壽命不長(zhǎng)造成這樣的緣由都是人為的,只要能對(duì)設(shè)備進(jìn)行良好的維護(hù),在相同情況的有些設(shè)備時(shí)能夠多用2-3年甚至更久。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點(diǎn)及酒度、酒質(zhì)形成的原理
老式燒酒設(shè)備的特點(diǎn)
老式燒酒設(shè)備的特點(diǎn)是:直接加熱,這樣可以相對(duì)充分地利用熱效率,加熱速度快,節(jié)約蒸餾時(shí)間,節(jié)省燃料。但也正因?yàn)槭侵苯蛹訜?,所以就帶?lái)了另外一個(gè)問(wèn)題:容易燒糊酒醅,產(chǎn)生糊味。這就對(duì)操作者的白酒蒸餾技術(shù)操作水平提出了較高的要求,要成為經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅后才能盡可能不燒糊酒醅產(chǎn)生糊味,進(jìn)而影響酒的口感。而老式釀酒設(shè)備的另一個(gè)特點(diǎn)是:密封性不好,容易產(chǎn)生漏氣,降低酒的出酒率。因?yàn)槟娟翟O(shè)備進(jìn)出料都需要打開(kāi)木甑,而它又是幾個(gè)部份架在一起的,所以難免會(huì)有縫隙。是到相關(guān)的批發(fā)市場(chǎng)選購(gòu),還是在網(wǎng)上搜索,亦或是直接購(gòu)行內(nèi)知名品牌產(chǎn)品。
而傳統(tǒng)燒酒設(shè)備的方法是用濕毛巾塞或用濕泥糊住來(lái)密封,顯而易見(jiàn)這樣做密封性并不盡如人意,所以見(jiàn)過(guò)的朋友們都知道,老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒,就會(huì)產(chǎn)生大量的白煙也就是酒蒸汽,這些酒蒸汽散發(fā)到了空中,隔得老遠(yuǎn)人們都可以聞到一股濃烈的酒香氣??墒敲抗奁鞔蠹s燒4個(gè)小時(shí)就需要換煤氣,長(zhǎng)時(shí)刻用還要給煤氣罐加溫,所以用煤氣的不是很便利。這些酒蒸汽被白白浪費(fèi)掉了,如果把它們都冷卻下來(lái),就可以得到更多的白酒,從而**出酒率
