電氣兩用殺菌鍋特點：

電氣兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過按控制箱進(jìn)行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，到設(shè)定溫度時自動停止，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌。

1、由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)。

2、殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。

3、有3道安全連鎖裝置。

4、電加熱功率可選，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同。

5、可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。

殺菌鍋分類：

1、操作方式：電腦全自動，電腦半自動，電器半自動，手動；

2、加熱方式：蒸汽加熱，電加熱；

3、主體材質(zhì)：不銹鋼，碳鋼；

4、鍋體數(shù)量：單鍋，雙層，雙鍋并聯(lián)，三鍋串聯(lián)，多鍋一罐。

5、鍋門形式：單開門，雙開門；

6、換熱器可選：板式換熱器，管式換熱器。

7、殺菌方式：水浴式，噴淋式，蒸汽式，旋轉(zhuǎn)式。

8、噴淋方式：頂淋式，側(cè)噴式，全噴式。

（全自動和半自動的區(qū)別在于，半自動降溫時需要手動進(jìn)水排水，半自動對于殺菌溫度和時間也是自動控制的。）

適用范圍：

適用于軟包裝、馬口鐵罐、鋁罐、PP瓶、HDPE瓶，玻璃瓶等。

1、水浴式殺菌鍋適用范圍最廣，特別對大塊頭的肉殺菌穿透力效果好。原則上玻璃瓶產(chǎn)品不推薦水浴式，如果加換熱器均勻降溫是可以用的，不用換熱器也行，那需要殺菌完成后不把所有熱水排掉，留一部分然后進(jìn)涼水，這樣水溫不會降的太快，也就不會出現(xiàn)裂瓶現(xiàn)象。

2、噴淋式主要適用于豆干等小產(chǎn)品及飲料產(chǎn)品，噴淋殺菌鍋的優(yōu)勢就是省水，也省能源。

3、蒸汽式現(xiàn)在應(yīng)用的不多，殺菌過程為了讓鍋內(nèi)蒸汽流動起來，不會讓產(chǎn)品出現(xiàn)冷點，鍋上部需要一直開很多個出汽口，蒸汽浪費嚴(yán)重。

4、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要適用于八寶粥等容易沉淀的產(chǎn)品。

殺菌鍋產(chǎn)量：

0712   100kg

0918   200kg

1024   400kg

1236   800kg

注：以上數(shù)據(jù)只是一個約數(shù)，比如肉類和豆干的比重不同，以及產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的間隙大小不同，同種型號的殺菌鍋每鍋的產(chǎn)量也會不一樣。

電加熱功率：

常見殺菌鍋的熱量來源是蒸汽，那就要求客戶配備鍋爐，如果客戶沒有鍋爐也不打算上鍋爐，可以選擇電加熱的，但電加熱一般型號不易過大，因為耗電量太大，成本太高，選用電加熱的通常型號都是1236以下。

0712     水罐30kw   鍋30kw

0918     水罐45kw   鍋45kw

1024     水罐60kw   鍋60kw