鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
蔗糖脂肪酸酯-現(xiàn)貨批發(fā)-食品級-乳化劑
價格
訂貨量(千克)
¥26.00
≥1
¥23.00
≥50
¥20.00
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鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:蔗糖脂肪酸酯
- 英文名稱:蔗糖酯
- 純度:99%
- 有效物質含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:乳化劑
鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料,銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)?!坝每萍即蛟鞚櫜?,以真誠回報用戶?!笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑,
公司從建始,就把產(chǎn)品的技術創(chuàng)新放在首位,把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標,把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本,把嚴謹,使公司產(chǎn)品質量更加符合國際規(guī)范。
性狀:蔗糖酯是一種帶有微晶結構的白色粉末。在水中分散或溶解,能溶于氯仿,易溶于熱的乙醇、丙二醇等,單酯溶于溫水,雙酯難溶于水。蔗糖酯在弱酸弱堿下穩(wěn)定;在強酸強堿下易發(fā)生水解。由于其分子結構中含有強親水性的蔗糖基團和親油性的脂肪酸基團,所以它具有很強的表面活性,對油和水有良好的乳化作用。
用途:蔗糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、o/w乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復合添加劑及化妝品中。
se在食品工業(yè)中主要有六個方面的作用:
1、乳化作用;
2、分散作用;
3.與淀粉形成絡合物,改善淀粉結構;
4、改善食品加工性能;
5、抗氧防霉;
(1)用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(hlb1~16)。
(2)用于焙烤食品,可增加面團韌性,增大制品體積,使氣孔細密、均勻,質地柔軟,防止老化,用量為面粉的0.2%~0.5%。
(3)用于餅干、糕點,可使脂肪乳化穩(wěn)定,防止析出,改善制品品質,用量0.1%~0.5%(hlb7)。
(4)用于巧克力,可抑制結晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(hlb值3~9)。
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善風味和軟度,添加量為膠基的0.1%~0.2%(hlb值5~11)。
(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比體積,改進熱穩(wěn)定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。
(7)用于煉乳、摜奶油以穩(wěn)定乳液,可防止水分離,提高奶油膨脹力。用量為0.1%~0.5%(hlb1~16)。
(8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,對防濺有效。用量0.1%~0.5%(hlb1~3)。
(9)用于乳化香精、固體香精,用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩(wěn)定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(hlb7~16)。
(10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有抗菌作用,保持果蔬新鮮,延長儲存期。用量為0.3%~2.5%(hlb5~16)。
此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。