曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設(shè)備

不銹鋼酒容器是一種惰性容器，由不銹鋼材質(zhì)鑄造而成，密封性好，有較強的耐腐性。為什么不銹鋼酒容器的使用越來越流行呢？在很大程度上，這要歸因于不銹鋼酒容器的耐用性和可持續(xù)性。橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數(shù)增多，橡木桶會漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼儲存罐的使用壽命就長得多了。

不銹鋼酒容器的容積一般較大，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下，不銹鋼酒容器比橡木桶更能節(jié)省購置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼儲存罐釀造葡萄酒的原因之一。同時，相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風味的特點，有的釀酒師認為，不銹鋼儲存罐無味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個性和特色風味，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。

現(xiàn)在市面上常見的錐形不銹鋼酒容器的特點

  現(xiàn)在市面上常見的不銹鋼酒容器大多數(shù)為圓形，下面我們來介紹一種錐形不銹鋼酒容器，一起看看吧，對發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳全部回收并貯存?zhèn)溆?，然后轉(zhuǎn)入后處理罐進行后熟處理。其過程為將發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵液經(jīng)離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經(jīng)薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進行1-2天的低溫貯存后開始過濾。然后是前一個不銹鋼酒容器類似一罐法進行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收酵母，進行洗滌，經(jīng)適當?shù)牡蜏刭A存后，在后調(diào)整罐內(nèi)對色澤、穩(wěn)定性、二氧化碳含量等指標進行調(diào)整，再經(jīng)適當穩(wěn)定后即可開始過濾操作。

       拿葡萄酒為例，先把葡萄放在橡木桶內(nèi)發(fā)酵，讓葡萄皮與汁分家，這時的酒無氣泡，再把葡萄裝入有軟木塞的酒瓶內(nèi)，從18個月到6年或更久，在此期間葡萄酒產(chǎn)生二次發(fā)酵，成為泡沫酒，產(chǎn)生死酵母沉淀。當陳化期結(jié)束后，將死酵母小心取出，向瓶中注滿同一批葡萄酒，用軟木塞封口，根據(jù)氣候轉(zhuǎn)變而做出應對，釀好的酒，有一部份會用木桶裝載，一部分會放在不銹鋼酒罐里面，一般人無法了解不銹鋼酒容器也可以裝著這么美味的酒，而長時間的保持它的特性