這家24小時(shí)營業(yè)的小店！每天狂賣上千個(gè)煎包，老板都快累哭了…

說到生煎包，這個(gè)生煎包一定有名字。每天都有成千上萬的油炸面包出售。晚上，人們擠在門外，這還不夠賣。一天24小時(shí)營業(yè)的《孫健寶》總是無法滿足人們吃東西的胃和心。老板不斷重復(fù)孫建寶的動(dòng)作。速度如此之快，以至于他看起來令人眼花繚亂。

一切都準(zhǔn)備好了，就等著煎鍋的“東風(fēng)”吧！油溫達(dá)到一定水平后，饅頭一個(gè)接一個(gè)地放進(jìn)鍋里。~為了確保每個(gè)饅頭都煎得均勻，老板把它們排列整齊~

油炸油的香味越來越濃，帶有誘人焦香的油炸包從烤箱里出來了！一個(gè)個(gè)胖乎乎的，白萌萌，看起來太誘人了，忍不住口水往下流。

毫不夸張地說，一旦每個(gè)鍋被油炸和包裝，食客們似乎知道將要發(fā)生什么事情，當(dāng)他們到達(dá)商店時(shí)，他們會(huì)購買近10塊，一次就被沖走！

值得一提的是，塔家做的煎餃只有一種味道，那就是韭菜豬肉糜，但這種味道是如此的不可抗拒，以至于深深印在了食者的心中。油炸面包的餡料是當(dāng)天從市場(chǎng)上購買的新鮮豬肉。皮膚很薄，填充物很滿。一口下去果汁就會(huì)爆炸。爆炸真的很美味！

韭菜鮮肉生煎包

面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬肉)、鹽、醬油、油、酵母

1.將粉絲用溫水浸泡軟化，切碎，倒入醬油腌制1小時(shí)；將洗凈的韭菜切成小塊，將五香豬肉切成小塊。

2.面粉用酵母發(fā)酵。

3.將腌制好的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個(gè)小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。

4.將面團(tuán)揉勻并增加強(qiáng)度，然后將它拉成比通常餃子餡稍大的面團(tuán)，卷成薄片，包裹混合餡，并在邊緣包裹。

5.往鍋里撒點(diǎn)油，趁熱把饅頭疊起來，饅頭稍微成型后，沿著鍋的邊緣倒上稀面粉水，蓋上鍋，打開火。

6.當(dāng)包子熟了，面粉水快干時(shí)，把它轉(zhuǎn)過來，倒入油中。把它變成小火。面粉水完全燒糊后，可以從鍋里拿出來。

將豆子熱燙15分鐘，然后取出涼開水，切成3毫米左右的小塊。將豬肉切成小塊，加入適量醬油、蠔油、料酒、胡椒粉和食用鹽，攪拌均勻，一定要朝一個(gè)方向拍打，使肉餡更有活力。加入適量雞精、食用油、豬皮凍末、蔥姜末，攪拌均勻。將豆子倒入肉餡中，攪拌均勻。面團(tuán)醒發(fā)后，用手直接揉成條狀，卷成大小均勻的小塊。將適量的餡料放入面片中，右手拇指放在里面，食指放在外面，沿著面團(tuán)的邊緣形成漂亮的褶皺。關(guān)閉并擰緊，以避免填料泄漏。將油放入鍋中加熱，放入生煎鍋中，用火煎至鍋底形成黃色焦殼，然后加入適量清水覆蓋，蒸約3分鐘，然后將其變成小火，蒸至鍋發(fā)出咝咝聲，撒上一些蔥末和黑芝麻，然后放在盤子上享用。