食用L-纈氨酸

性狀：白色單斜晶系或晶體性粉末，用乙醇水溶液重結(jié)晶者為無色板狀或鱗狀結(jié)晶。無臭，有特殊苦味。熔點(diǎn)315℃。5%水溶液的PH值為5.5-7.0。對熱、光及空氣穩(wěn)定，易溶于水，幾乎不溶于乙醇。與亮氨酸的分離困難。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？膳c其他必須氨基酸共同配置氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。米制糕點(diǎn)中加纈氨酸（1g/kg），產(chǎn)品有芝麻香，用于面包亦能改善風(fēng)味。