著色劑-梔子黃色素-現(xiàn)貨
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 主要著色成分:其他
- 包裝規(guī)格:25KG
- 主要用途:著色劑
- 含量:99%
- 色素含量:99%
- 來(lái)源:合成著色劑
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- CAS:有
- 著色劑:梔子黃
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一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):梔子黃
中文別名:α-藏花素
英文名稱(chēng):Gardenia Yellow
英文別名:CCRIS 7705
CAS號(hào):94238-00-3
分子式:C44H64O24
分子量:976.9656
二、性狀
橙黃色粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黃色液體。
可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值對(duì)色調(diào)幾乎無(wú)影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定,特別在堿性中黃色更鮮明,在波長(zhǎng)440nm附近吸光度 耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好,在中性或偏堿性條件下,梔子黃耐光性、耐熱性均較好,而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差,易褐變
三、用途
桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等具有染色能力,可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。
本品可用于對(duì)面條,糖果,餅干,飲料,酒類(lèi)等食品著色,顏色鮮艷,無(wú)異味。也可適用于對(duì)玩具,衣物等染色。