分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O   

分子量570.56  

鈣元素含量21.0% 

【制法】：檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和，生成的沉淀過濾洗凈后，干燥而成。

白色粉末，稍吸濕。

檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣。

檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：

一般來說，鈣的有機(jī)酸鹽較之無機(jī)酸鹽利用率高；

作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強(qiáng)化，果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

25kg/袋

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