檸檬酸鋅是一種有機鋅，作食品添加劑，比無機鋅好

品名：檸檬酸鋅

    英文名稱：1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, zinc salt (2:3)

    分子式：Zn3(C6H5O7)2

    性狀：檸檬酸鋅為白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。應(yīng)用到食品原料。

 檸檬酸鋅應(yīng)用到食品原料中。檸檬酸鋅是存在的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅性能穩(wěn)定，檸檬酸鋅作為常見的鋅原料，故適用于制造片狀和粉狀混合食品；鐵、選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏

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