斬拌機(jī)簡介：

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到 的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
特點：
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計 為合理。

配置:

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

1、型號: 80型變頻，一次可達(dá)裝料: 60kg;

2、斬拌刀:天津定制;材質(zhì)為: 4le13。開模定制，刀片設(shè)計合理，鋒利。

3、變頻器:定制品牌，動力足。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)并可在0-4500轉(zhuǎn)之間任意調(diào)整，適用于多種產(chǎn)品生產(chǎn);4、電機(jī):國標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī);

5、整機(jī)包括斬拌鍋:材質(zhì)為304，不生銹。

6、軸承:瑞典SKF，運行平穩(wěn)，故障率極低; .

7、皮帶輪:轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，轉(zhuǎn)動平衡;

8、出料系統(tǒng):經(jīng)過多次改進(jìn)，采用出料器，可以做到出料;

9、變頻器與電器元件外置:防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備;

10、擋料部分:加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備裝料時，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料

11、核心:刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長

12、電器元件:法國施耐德品牌;

13、底腳:采有防滑底腳，保證高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn);

14、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm，可以保證生產(chǎn)的物料更均勻;

15、總功率:主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī): 14KW， 電源電壓: 380V

用途：
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。