隨著科學技術(shù)的發(fā)展，擠奶機已不再是單純的“擠奶”工具，更重要的是成為了數(shù)據(jù)的集成中心。無論是魚骨式擠奶機、并列式擠奶機還是轉(zhuǎn)盤式擠奶機，均有自動識別系統(tǒng)，可以在奶牛擠奶之前進行自動識別，在擠奶過程中收集所有奶牛產(chǎn)量、乳成份、活動量、泌乳曲線和擠奶流速，然后以這些數(shù)據(jù)為基線，對于偏離數(shù)值的數(shù)據(jù)和操作發(fā)出警報

  首先要根據(jù)具體實際情況，提前進行規(guī)劃，做好基礎的建設，根據(jù)奶牛的數(shù)量，選擇要裝多少個頭位。把需要擠奶的奶牛一頭或多頭趕到擠奶臺上進行擠奶，奶廳尺寸是根據(jù)牛群的大小和飼養(yǎng)管理方式來制定。分魚骨式擠奶廳、中置式、轉(zhuǎn)盤式擠奶廳、并列式擠奶廳，一般常用魚骨式擠奶廳。擠奶廳的使用大大降低了工作人員的勞動強度，提高了工作效率，也提高了奶牛的產(chǎn)奶量。保證奶牛在衛(wèi)生舒適的環(huán)境下擠奶，保證了牛奶的品質(zhì)。另外農(nóng)產(chǎn)品無公害行動計劃規(guī)定，鮮牛奶必須采用機械化擠奶。奶廳還可分為電子計量奶廳和瓶式計量奶廳。

  牛奶的保存溫度及冷卻系統(tǒng)要保證牛奶的質(zhì)量，在30分鐘內(nèi)將牛奶的溫度由牛的體溫降到4.4℃。隨后進入的牛奶混合溫度應低于10℃，擠奶結(jié)束后，大罐牛奶應在2.2～3.3℃下保存，要經(jīng)常對奶管的溫度計量進行校對，以確保計量準確。如果溫度低于1℃，會降低奶中乳脂率的含量，還會使奶罐壁上凝結(jié)薄薄的一層牛奶，這層牛奶會散發(fā)出的味道。