明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據(jù)說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來討好爺，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最zhu名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2．5公斤左右。據(jù)說，隨著明成祖（即朱棣）篡位遷都北京后，也順便帶走了不少南京里烤鴨的高手。全聚德集團總經(jīng)理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業(yè)，這也是北京di一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨

好的產(chǎn)品質(zhì)量才會使烤鴨爐行業(yè)源遠流長

    燃氣烤鴨爐設(shè)備企業(yè)的數(shù)量雖然多，產(chǎn)品質(zhì)量卻參差不齊。消費者在購買燃氣烤鴨爐設(shè)備時為關(guān)注的是產(chǎn)品性能、質(zhì)量以及安全性，我國燃氣烤鴨爐設(shè)備在性能以及安全性上的數(shù)據(jù)都不錯，但是產(chǎn)品質(zhì)量這一項比較薄弱。消費者是企業(yè)的衣食父母，滿足他們的需求才能夠獲得足夠的利益，贏得更大的競爭市場，所以企業(yè)必須重視產(chǎn)品質(zhì)量，依靠產(chǎn)品質(zhì)量來贏取更多的消費者。晾皮必須在陰涼通風處只干，不能放在陽光下晾曬，以防表皮流油，影響質(zhì)量。

繞線管河看著紫禁城，看著烤鴨爐吃正宗的北京烤鴨。

切片鴨

烤鴨成套

干炸丸子:香脆可口，肉餡不干，面肉比例適中。

干炸丸子

紅小豆冷糕:原料是面粉細膩、甜度適中的紅小豆。

豆餅

點了一罐豆汁，浸泡在豆汁里，配泡菜。味道很好。

豆汁和啤酒

總之，這家餐館的環(huán)境、服務(wù)和菜肴都沒有提到，價格也不算太貴。

為了高興你的到來和時尚，我們走了三趟，等待靠窗的座位。如果我不告訴你，只是看著照片，你一定認為我在江南水鄉(xiāng)吃烤鴨。