北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
承接廚具優(yōu)質(zhì)商家-正豐雅美-河北廚具施工
價格
訂貨量(套)
¥5000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钶钴钳钳钹钳钸钻钸钳
廚具的選購注意事項:
廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點:
1.鋁制品容易被氧化和腐蝕,鐵易銹蝕,搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化,耐腐蝕。
2.鋁的強度低,伯碴碰磨搜,易走形,搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅硬但很脆,同樣伯碰撞,而不銹鋼制品則不怕碰撞。
3.鋁制品易吸附著物,有利細菌草生,且氧化后發(fā)黑,不易擦拭,影響美觀,而不銹鋼由于質(zhì)地堅,光潔度好,很少附著物,有利于衛(wèi)生。
4.從對人體影響看,國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”,認為人體鋁含量若超過50-150毫克,就會使人早衰。
從以上四點可以看出,不銹鋼制品走進廚房勢在必行。因此,青年朋友在選購家用廚具時應(yīng)從長遠角度來考慮。另外,我們在購買時可以先從以下幾個方面考慮。
廚房設(shè)備的設(shè)計原則:
1、廚房設(shè)備設(shè)計時應(yīng)充分考慮清潔問題。廚房的設(shè)備和墻面需要采用便于清潔的材質(zhì),而且設(shè)備的布局也非常重要,影響到清潔的難易程度。
廚房設(shè)備布局很重要,所以大家應(yīng)該對廚房設(shè)備的布局重視起來,布局規(guī)劃的合理,廚房設(shè)備的功能才能很大程度的發(fā)揮出來,無論是炒菜還是傳菜的效率都會提升,為顧客帶來的服務(wù)也就會更好。
2、對施工效果的預(yù)估需要準確,酒店廚房設(shè)備的設(shè)計不同于其他設(shè)計,除了需要符合相關(guān)部門的標準之外,還需要對地溝,下水,排煙等進行預(yù)估和深化設(shè)計。
專業(yè)的商用廚房設(shè)計出的廚房很大的優(yōu)勢就在于,在日后的使用過程中可以盡量避免出現(xiàn)設(shè)計缺陷造成業(yè)主的煩惱。
3、規(guī)劃方案需要符合餐飲企業(yè)的要求,灶具設(shè)備的布局,排煙通風(fēng)設(shè)備是否符合門的標準,還有調(diào)理設(shè)備的位置以及走道的空間都需要考慮周全;好的商用廚房布局,影響到廚師的操作環(huán)境,也影響到其工作效率。
4、衛(wèi)生。濟南酒店廚房設(shè)備,其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說,酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)?,F(xiàn)在市場上的櫥柜設(shè)計,密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。
5、防火?,F(xiàn)在的酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速,甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn),引起了廚房的革命,但是,大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的,所以設(shè)備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。
灶具設(shè)備
用的比較多的是天燃氣或者液化氣灶。其中,常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,已有一少部分廚房開始
使用電磁灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本,將是未來的發(fā)展趨勢。