山東省博興縣興福鎮(zhèn)銳冰制冷設(shè)備廠主營：鮮肉柜,風(fēng)幕柜
風(fēng)幕柜貯藏水果的管理工作

風(fēng)幕柜貯藏水果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制風(fēng)幕柜貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種，在不同期對溫度的要求，控制風(fēng)幕柜制冷劑的蒸發(fā)速度以控制風(fēng)幕柜柜溫。風(fēng)幕柜常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使風(fēng)幕柜柜內(nèi)濕度過低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調(diào)節(jié)風(fēng)幕柜濕度。風(fēng)幕柜的通風(fēng)換氣宜在夜間進行，若風(fēng)幕柜柜內(nèi)二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒jian吸收。

風(fēng)幕柜水果擺放遵循的原則

水果風(fēng)幕柜是超市、生鮮水果檔口常用的風(fēng)幕柜，水果風(fēng)幕柜大氣，擺放水果非常的好看，更能賺足人氣。同時，將水果放置在風(fēng)幕柜中，也提升了水果的品質(zhì)和服務(wù)，水果也的氣質(zhì)和外觀也得到很好的展現(xiàn)。在當(dāng)下水果風(fēng)幕柜風(fēng)行的情況下，有哪個商家不想用水果風(fēng)幕柜來討顧客的歡心呢?

首先，要放置進口水果。進口水果售賣速度比較慢，買家較少。進口水果由于需要較長時間的展示，放置風(fēng)幕柜可以延長其品質(zhì)，保持新鮮。

其次，要放置需要冷食的水果。很多水果，我們習(xí)慣冰著吃，那么西瓜無疑需要放置在風(fēng)幕柜或者冰柜中。當(dāng)然了西瓜比較重，可以看置在底層的位置。

再次，要把的水果放在風(fēng)幕柜中。水果由于采摘時間的不同及外觀呈色的不同，我們往往會根據(jù)水果的新鮮程度、呈色、品質(zhì)來定價，品質(zhì)越好的水果售價越高，而相應(yīng)的賣的也比較慢，這個時候就必須要放在風(fēng)幕柜中，這樣做是為了保值和高價格。

又次，要注意水果之間保持一定的縫隙，便于溫度的均勻，水果的每一面都可以接觸到風(fēng)(提升保鮮效果)。同時也提升壓縮機制冷的效率。

后，那就是要按照不同水果保鮮習(xí)性的要求，放置在風(fēng)幕柜不同層架的位置。眾所周知，由于氣候的差異，有的水果抗寒，有的水果不抗寒，而風(fēng)幕柜不管是風(fēng)冷還是直冷，溫度是不均勻的。一般情況是出風(fēng)口和下層的溫度底，上層的溫度高。所以，在擺放與展示的時候要很好的利用這一點，耐寒較低的放在上邊，需要涼食或者較耐寒的放置在底層。當(dāng)然，如果水果的質(zhì)量比較重的話，應(yīng)是要放在底層兩邊都有支撐點的位置。

一、節(jié)能風(fēng)幕柜降低能耗的途徑通常分為兩部分：

1.減少風(fēng)幕柜冷負(fù)荷，

2.風(fēng)幕柜設(shè)備選型。

二、影晌果蔬風(fēng)幕柜能耗的因素及風(fēng)幕柜節(jié)能措施

1.風(fēng)幕柜的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。

  在風(fēng)幕柜溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與柜房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，風(fēng)幕柜制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。

  2.風(fēng)幕柜融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時，應(yīng)進行融霜。

  空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與風(fēng)幕柜的柜溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了風(fēng)幕柜節(jié)能的作用。