胡蘿卜素（β-Carotene），熔點(diǎn)176～180℃。

中文名稱：β-胡蘿卜素

英文名稱：β-Carotine，natural

法定編號(hào)：CAS[7235-40-7]

分子式：C40H56

分子量：536.88       

性狀：

     是易于流動(dòng)的橙紅色微粒粉末。呈藻類提取物的特有氣味。受光、熱、空氣影響后色澤變淡。溶于正己烷、石油醚、微溶于乙醇、乙醚、食用油、幾不溶于水。

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