山東智勝廚房設(shè)備有限公司主營：燃?xì)?電熱蒸汽發(fā)生器,導(dǎo)熱鍋,水餃爐,豆?jié){鍋,大型粥鍋

做法：

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末；

2、 在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；

3、取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩；

4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料，做成酸辣餛飩的調(diào)料汁；

5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。

大型煮粥鍋的安裝方法與使用

1、必須安裝在通風(fēng)良好的位置。

2、將大型煮粥鍋平穩(wěn)安放，并調(diào)至水平狀態(tài)。

3、確認(rèn)點火開關(guān)處于“關(guān)”的狀態(tài)。

4、使用家庭減壓閥接駁液化石由氣源于大型煮粥鍋進(jìn)氣口。

1、先把水位加到理想位置，接通風(fēng)機電源。

2、打開石由氣瓶源，將火力調(diào)節(jié)至大處。

3、打開開關(guān)，此時風(fēng)機轉(zhuǎn)動，跟著脈沖火花出現(xiàn)，然后自動打開電磁閥，火馬上點燃。

4、關(guān)機：將開關(guān)調(diào)至“關(guān)”處，馬上可以熄火。

5、使用完畢，關(guān)閉石由氣瓶減壓閥。

開放式商用廚房”有不同的開放方法。這是一種經(jīng)營模式，也是一種管理模式，實際上代表了餐飲業(yè)的一種改革嘗試。開放式商用廚房讓客人看到廚房的管理狀況、衛(wèi)生狀況，讓客人放心享受美食與舒適的環(huán)境。由于開放的方式，客人可以起到監(jiān)督作用，促進(jìn)員工的管理工作。但這種開放的與日式鐵板燒的帶有表演性質(zhì)的烹調(diào)方式有本質(zhì)的區(qū)別。但是現(xiàn)在為了增加與顧客的親和力和親切感，很多次的飯店已經(jīng)設(shè)有開放式操作間， 客人與廚師近在咫尺，現(xiàn)點現(xiàn)做。