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果酸鈣（Calcium malate），也稱為DL-2-羥基丁二酸鈣，分子式為C4H4CaO5，分子量為172.15。 
為白色結(jié)晶性顆粒或粉末，用于營養(yǎng)強(qiáng)化劑，做鈣質(zhì)強(qiáng)化劑 
中文名：蘋果酸鈣 
英文名：Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate 
別 稱：DL-2-羥基丁二酸鈣 
化學(xué)式：C4H4CaO5 
分子量：172.15 
CAS登錄號：17482-42-7 
EINECS登錄號：241-498-1 
應(yīng)用：食品添加劑 
蘋果酸鈣（Calcium malate）為白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?。蘋果酸鈣是蘋果酸的鈣鹽，可作為食品添加劑，它與檸檬酸蘋果酸鈣有關(guān)，但不同。 
蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。

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