檸檬酸亞錫二鈉
英文：Disodium stannous citrate。
分子式：C6H6O8SnNa2。

分子量：370.79CAS：2588-96-4

檸檬酸亞錫二鈉為白色或無(wú)色粉狀晶體，易潮解，易溶于水。

檸檬酸亞錫二鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，分子量370.79，在罐頭中能逐步耗費(fèi)剩余氧氣，起到抗氧防腐效果，堅(jiān)持食物的色質(zhì)與風(fēng)味。

用途：還原劑、護(hù)色劑、防腐蝕劑。

本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用于罐頭食品的護(hù)色劑。

限量：蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐頭，用量0.02%即可起到保護(hù)作用。一般涂料罐中加0.06%