諸城市榮創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 夾層鍋, 行星炒鍋, 氣泡清洗機(jī), 真空包裝機(jī)
廠家直供全自動(dòng)羊排真空滾揉入味機(jī)大型不銹鋼滾揉機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥7500.00
≥1
¥6500.00
≥5
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市榮創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
特點(diǎn):把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機(jī)中,立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾,部分肉被其中的擋板帶高出,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì),一經(jīng)加熱,此部分蛋白質(zhì)先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,另外,鹽溶蛋白質(zhì)的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。
用途:滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。