基本信息

• 品牌：源樂(lè)

• CAS編號(hào)：10094-58-3

• EINECS編號(hào)：207-427-3

• 別名：水蘇糖

• 分子式：C24H42O21

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 產(chǎn)品英文名稱：a-D-Glucopyranoside, b-D-fruct

• 有效物質(zhì)含量：80

• 主要用途：甜味劑

●水蘇糖品名：水蘇糖
●水蘇糖英文：Stachyose tetrahydrate
●水蘇糖CAS號(hào)：有
●水蘇糖分子式：C24H42O21
【水蘇糖】性質(zhì)：
●水蘇糖顏色和性質(zhì)：水蘇糖純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道，無(wú)不良 感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖 葡萄糖 果糖”。
【水蘇糖】用途：
在我們經(jīng)常食用的蔬菜。
應(yīng)用范圍
1、可添加在液體食品中，乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，添加量小，效果，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。
2、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。
所有的豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，在2%～4%之間，發(fā)芽時(shí)，水蘇糖會(huì)消失，所以食用豆芽菜并不能補(bǔ)充水蘇糖。
在植物分類上，地靈屬于唇形科水蘇屬植物，與它同類的還有螺絲菜、寶塔菜、羅漢菜等，在北方，人們經(jīng)常會(huì)將它們腌制成醬菜，供冬天食用。
水蘇糖可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，添加量小，效果，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。水蘇糖添加在焙烤食品中，可 持水分，面團(tuán)的流變。
【水蘇糖】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。