肉桂酸

• 外觀與性狀：

  白色至近乎于白色結晶粉末

• 密度：

  1.248

• 沸點：

  300 °C(lit.)

• 熔點：

  133 °C(lit.)

• 閃點：

  >230 °F

• 折射率：

  1.555 (20oC)

• 水溶解性：

  0.4 g/L (20 oC)

• 穩(wěn)定性：

  Stable under normal temperatures and pressures.

• 儲存條件：

  Store at RT.

• 蒸汽壓：

  0.005mmHg at 25°C

用途：我國GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制香辛料，櫻桃，杏，蜜蜂等型香料。亦可用于新鮮水果蔬菜的防腐.作為有機合成中間體,主要用于醫(yī)藥行業(yè),可用于生產阿斯巴甜的主原料L-苯丙氨酸.也是用來制備用于因膀胱過度興奮引起的尿頻的藥物毒蕈堿受體拮抗劑托特羅定.抗腫瘤藥多紫杉醇的制備也有用到肉桂酸.還可用于制造局部麻醉劑，殺菌劑，止血藥等。在農藥方面，可作為生長促進劑和長效殺菌劑而用于果品和蔬菜的防腐。