瓜氨酸生產(chǎn)商 瓜氨酸（生產(chǎn)廠家）

一、簡(jiǎn)介

瓜氨酸，是一種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來

名稱：L-瓜氨酸

英文名：L-Citrulline

CAS No 372-75-8

分子式：C6H13N3O3

分子量：175.19

二、性狀

白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和

三、用途

在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%

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