產(chǎn)品簡介： 中文名：乳酸粉
分子式：CH3CHOHCOOH
分子量：90.08和308.3
乳酸粉產(chǎn)品具有溫和純正的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子.

產(chǎn)品性狀：

L-乳酸粉是經(jīng)葡萄糖發(fā)酵生產(chǎn)的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸鈣的混合物。產(chǎn)品為白色顆?；蚍勰?，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現(xiàn)象。 

產(chǎn)品用途：

常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風(fēng)味, 延長貨架期。廣泛用于罐頭、面包、面粉、糕點(diǎn)、飼料等行業(yè)中，作為食品風(fēng)味改良劑。適用于各種固體和粉狀食品的蛋白胨，其優(yōu)良的PH值調(diào)節(jié)功能和能力，能有效微生物的生長，延長食品的保質(zhì)期。

乳酸鈣和乳酸的同時(shí)存在的復(fù)配乳酸粉末產(chǎn)品，具有良好的緩沖性。能夠使食品的穩(wěn)定性化。除了具有性，還能夠增強(qiáng)酪香和乳香味，這使它成為許多乳制品的理想成分。

產(chǎn)品的固體粉末型狀態(tài)，在某些特定環(huán)境，相對于液體產(chǎn)品更容易使用，是速食沙拉醬、洋蔥味奶酪敷料、干型乳制品和小食品的理想原料。

乳酸鈣將乳酸包裹在中間的微觀結(jié)構(gòu)，使其具備了吸水性極低、風(fēng)味純正、使用方便的特性。應(yīng)用于酸奶片、水果奶片、糖果等食品中可顯著提高功效。