廠家現(xiàn)貨-食品級-甜蜜素價格-品質(zhì)保障
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山東省濟南市
“甜蜜素”也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉,通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。“甜蜜素”的甜味純正,甜度通常認為是蔗糖的30~40倍。
甜蜜素,白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為甜蜜素
蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍,為無營養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃,不發(fā)生焦糖化反應。酸性環(huán)境下略有分解,堿性時穩(wěn)定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時帶苦味,溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中,產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性,不支持霉菌或其他細菌生長。
1、甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而價格僅為蔗糖的3倍,而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味,因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。
2、甜蜜素也可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。
【甜蜜素——質(zhì)量標準】
含量(干基計) | ≥98% |
干燥失重(1.5℃,1h) | ≤1.0%(無水品) |
pH值(100g/L) | 5.5~7.5 |
硫酸鹽 | ≤0.05% |
重金屬 | ≤0.001% |
砷 | ≤0.0001% |
透明度(以100g/L溶液的透光率表示) | ≥95% |
環(huán)己胺 | ≤0.0025% |
雙環(huán)己胺 | 符合要求 |
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。