諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司主營：果蔬清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)等

滾揉機(jī)滾揉的作用：

A破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。

B加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。

真空滾揉機(jī)的使用能夠在一定程度上提高真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)與真空吸料的裝置，并且能夠進(jìn)一步促進(jìn)其滾揉的效果，從而能夠有效的提供便利性。而且在日常生活中對于一些肉類的食品都能夠進(jìn)行使用，并且真空滾揉機(jī)對其進(jìn)行處理，能夠更好的加速鹽水的吸收與分布，能夠在一定程度上提高其產(chǎn)品的質(zhì)量，也能夠提高其產(chǎn)品的保水性，提高一定的出品率，能夠在一定程度上增加產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。

小型滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)特點：

1、小型滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

2、滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進(jìn)行處理，保證安全性。