諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備


哪些方面會影響滾揉機的滾揉效果？目前滾揉機的技術(shù)已經(jīng)較為成熟，應(yīng)用也非常的廣泛。我公司研發(fā)的新一代滾揉機能夠在保持肉的彈性，提高加工后的口感的同時增強保水效果。設(shè)備在實際運行中可以通過電腦進行控制。但是實際操作中會有很多制約因素影響了滾揉效果，不能使產(chǎn)品達到預(yù)期的效果。現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號、構(gòu)造很不統(tǒng)一,因而轉(zhuǎn)速也有差別,因此計算滾揉的運轉(zhuǎn)不能簡單的以時間來計算,要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運行了多少千米來計算較好。

真空滾揉機的保養(yǎng):

     1）真空滾揉機定期由專業(yè)維修人員將腌泡桶卸下；

     2）由清潔人員用清潔劑清洗腌桶內(nèi)部；

     3）真空滾揉機每次使用完畢后進行簡單的內(nèi)部清洗；

     4）清洗時用無味的除油清潔劑，不得用噴水管直接清洗；

     5）使用清潔劑后一定要用清水沖洗干凈。

     并且還要注意這兩點：

     1）清潔時不要用水亂沖洗，以免電機沾水造成不必要的損壞。

     2）清潔完畢，一定將車內(nèi)水分擦干，避免以后使用時影響加工質(zhì)量。

滾揉機可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

（2） 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

（4） 增加保水性，提高出品率。

（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

滾揉機具有以下功能：

1、設(shè)定滾揉工作時間

2、設(shè)定間歇滾揉時間

3、真空狀態(tài)滾揉時間

4、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

5、電器控制均采用防水電腦控制

6、正反轉(zhuǎn)滾揉