中文名稱: 苯丙醛
中文同義詞: 芐基乙醛;苯丙醛;3-苯丙醛;3-苯基丙醛;氫化肉桂醛;Β-苯基丙醛;氫桂皮醛;Α-苯丙醛
英文名稱: Phenylpropyl aldehyde
英文同義詞: TIMTEC-BB SBB006730;
CAS號(hào): 104-53-0
分子式: C9H10O
分子量: 134.18
EINECS號(hào): 203-211-8
化學(xué)性質(zhì)：無色液體。沸點(diǎn)222℃，相對(duì)密度1.010-1.020，折射率1.520-1.532，閃點(diǎn)97℃，溶于2倍體積70%乙醇及大多數(shù)油脂類，酸值<5.0。帶有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風(fēng)信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊(yùn)，香氣強(qiáng)濃持久。
用途：1、可少量用于風(fēng)信子、香石竹、鈴蘭、紫丁香、兔耳草花、依蘭、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增強(qiáng)香氣的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、煙草香韻中。還可作為食用香料用于杏仁、漿果、葡萄、櫻桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。
2、廣泛用于配制各種花香型香精，特別是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精
3、GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制葡萄、櫻桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。
生產(chǎn)方法：用苯丙腈為起始原料，或由桂醛二：乙基乙縮醛制成。