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產(chǎn)品名稱：低聚果糖

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

有效成分：低聚果糖

C A S：308066-66-2

型 號：食品級

含 量：98

低聚果糖(Fructo oligosaccharide，F(xiàn)OS) 又稱寡果糖或蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用，經(jīng)精制終可得低聚果糖漿。

低聚果糖在食品及保健品中的應(yīng)用嬰幼兒乳粉歐美、日本等國已將低聚果糖應(yīng)用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中。低聚果糖的添加，不僅提高了食品的營養(yǎng)和保健價值，同時還能有效延長如冰淇淋、酸奶、果醬等多種食品的保質(zhì)期。