虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

[配料]

餡料:肉餡500克，蔥姜適量，黃酒適量，鹽適量，生煙適量，肉凍500克

生油煎皮:面粉600克，溫水300克，酵母7克

皮凍:250克皮、水、姜、鹽和黃酒

[實踐]

1.往肉餡中加入蔥、姜、鹽和黃酒，攪拌均勻，靜置一會兒。

2.同時，將肉凍切成小方塊。

3.將肉凍放入肉餡中，單向攪拌，加入適量生煙和糖調(diào)味。

4.將酵母倒入溫水中，靜置一會兒。酵母融化后，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。在溫暖的地方發(fā)酵兩次后，排出空氣，搓成條狀。把它分成幾份，壓平，用搟面杖把它卷成皮。

5、皮不要太大，把肉餡，包成小饅頭；將油加入鍋中預(yù)熱，然后將生油煎好的小包均勻地放入鍋中。在生油炸包之間留一些空間。它們受熱時會膨脹。

6.打開中火。當(dāng)生油炸面包的底部變硬時，倒入少量冷水和油，蓋上鍋蓋。當(dāng)水快干的時候，撒上切碎的洋蔥和黑芝麻，然后脫下鍋，享受熱氣騰騰的生油炸面包。

面條需要蒸很長時間，就像普通火煮或蒸的面條一樣。然而，油炸面條應(yīng)該稍微薄一點，更軟一點(有些人會加入少量的烹調(diào)油使它們更滑)。油炸包的表面應(yīng)該比平時厚得多。袋子的正面不應(yīng)該折疊和擠壓，袋子的嘴應(yīng)該朝下。鍋(博山人常用作“當(dāng)鍋”)是用來煎炸和翻動的。在進(jìn)入鍋之前，鍋底涂上油，熱鍋成排排列。放置饅頭時，用手滑動旋轉(zhuǎn)饅頭，使底部油位均勻，排列更緊。然后在包子上倒少量食用油，把火調(diào)大，必要時油炸。包子準(zhǔn)備好后，把它轉(zhuǎn)到中火。將面粉汁(水和面粉以10: 2的比例混合)倒入鍋中(汁應(yīng)達(dá)到包子的四分之一)，煮沸后將其調(diào)至低熱，蓋上鍋蒸。注意中間的溫度，有時轉(zhuǎn)動鍋以防止不均勻的火焰到達(dá)鍋內(nèi)并等待面粉汁？當(dāng)饅頭用干油和鍋底油煎成金黃色時，饅頭就熟了。燉前烤十分鐘。黃澄澄和金炸面包一從鍋里出來，就白白地冒了出來，整個房子都散發(fā)著蔥、胡椒和醬的味道。面包還沒到嘴邊，貪婪的蟲子就沖了出來。

水餃皮薄，餡香，味道重。包子從鍋里出來，里面擠滿了人。你們?nèi)齻€和他四個。當(dāng)它很短的時候，它是空的。吃飯時，往碗里放一些。將油和倒在上面。用筷子把它分開。熱度會上升，食欲會爆發(fā)。外皮和餡料將一起進(jìn)入口腔。餡料將是柔軟和耐嚼的，底部將是棕色和脆的。有人不停地喊:“老板，加點！”普通人一次吃三個不是問題。抬起頭，辣椒辣的鼻子朝下，額頭上冒出冷汗，辣椒嘴里抹著油紙，縮了兩口新鮮豆?jié){，起身離開了。遇見熟人是那句頑皮的話:又吃了你個鬼。水餃?zhǔn)褂煤唵?，材料普通，每個人只要一美元就可以吃。它們是我們普通人的典型小吃。