●蛋黃粉品名：蛋黃粉
●蛋黃粉CAS號：有
●蛋黃粉分子式：C8H11N2 NaO3
【蛋黃粉】性質：
●蛋黃粉顏色和性質：雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料。
【蛋黃粉】用途：
蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑。 
蛋粉為蛋液經噴霧干燥而成，為粉狀或易松散的塊狀，分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉。 
使用特點
1、將蛋白和蛋黃分開加工后，蛋白粉和蛋黃粉可適應不同人的不同需要。如蛋白粉是蛋白、低熱的食品，特別適合中；蛋黃粉則一般適合青少年食用。
2、在全蛋粉和蛋白粉、蛋黃粉中，加入比例的清潔水，可還原成蛋的混合液、蛋白液、蛋黃液，其色澤，又可用作糕點、冷飲等食品的原料，起調味、發(fā)酵等作用。 
【蛋黃粉】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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