?曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
小米釀酒設(shè)備-白酒釀酒設(shè)備定制-清香型釀酒設(shè)備定制
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營產(chǎn)品
釀酒設(shè)備都有哪些優(yōu)勢?
釀酒設(shè)備都有哪些優(yōu)勢?
現(xiàn)在市面上賣酒的商鋪有許多,可是,大眾的口味越來越挑剔,不喜歡外面出產(chǎn)的酒,所以,就想自己在家做酒,這樣能夠按自己喜歡的口味來,所以,家用釀酒設(shè)備就成了比較搶手的設(shè)備。那今天,我們來看看它都有哪些長處?
1、省本錢、省時(shí)間。比傳統(tǒng)技能省燃料50%,省地產(chǎn)和人工50%,省時(shí)間50%,蒸酒和蒸料簡直一起完成。
2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算,大米出酒率到達(dá)90-100%,玉米70-80%。
3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技能出產(chǎn)出的白酒酒體皎白,綿甜爽口,酒質(zhì)樸實(shí)。
釀酒設(shè)備里的物理反應(yīng)、化學(xué)反應(yīng):在釀酒的進(jìn)程中不只會發(fā)生物理反應(yīng),有時(shí)候也會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),在酒體中呈白色針狀堆積晶體、反光,隨溫度改變較小,不溶于酒精,易溶于水,振搖不易不見,包裝當(dāng)時(shí)不發(fā)生,是跟著時(shí)間延伸逐漸集合發(fā)生。釀酒設(shè)備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系白酒是將糧食經(jīng)過釀酒設(shè)備加工所釀制出來的液體,在整個(gè)釀制進(jìn)程中,許多因素會影響出酒率。通常認(rèn)為,該堆積是由加漿水、基酒中鈣、鎂離子與酒體中有機(jī)陰離子和無機(jī)陰離子發(fā)生緩慢化學(xué)反應(yīng),集合生成的有機(jī)鹽和無機(jī)鹽。
釀酒設(shè)備釀酒?注意事項(xiàng)
釀酒設(shè)備釀酒注意事項(xiàng)
1、參加酒曲時(shí)溫度要求:
1)夏天缸內(nèi)水溫25-30℃,冬天30-36℃。必須用溫度計(jì)測量缸內(nèi)水溫,不能憑手感估測,以防溫度過高,將酒曲燙死,引起酸酒或削減出酒量。
2)發(fā)酵溫度:發(fā)酵溫度25-35℃,低于20℃發(fā)酵不良,需加溫??捎梅涓C煤爐(用管道將煤氣接出室外)或電爐等加溫設(shè)備加溫。
2、用水要求:用不帶堿性的泉流或自來水。水質(zhì)無色、透明、很少懸浮物或沉淀,清新適口,略有回甜。
3、為提高酒質(zhì),將酒頭(100公斤糧食接酒頭1公斤)和酒尾留下,等下次蒸酒時(shí)混合蒸餾。
4、厭氧發(fā)酵:特別是中期和后期,要嚴(yán)格封缸,厭氧發(fā)酵,否則漏氣后引起酒產(chǎn)酸而降低出酒率。
5、糧食混合發(fā)酵:
1)玉米40%,高粱25%,小麥35%;
2)大米60%,高粱15%,玉米25%,酒質(zhì)會更好。
6、發(fā)酵進(jìn)程。發(fā)酵初期:液面布滿氣泡,今后小氣泡增大似肥皂泡、質(zhì)料上下竄動,翻騰酒液變混濁。發(fā)酵期:質(zhì)料漂浮液面氣泡削減,少數(shù)質(zhì)料仍在竄動。發(fā)酵結(jié)束:液面質(zhì)料沉入缸底,料液處于靜止?fàn)顩r,并由渾濁變清。進(jìn)入發(fā)酵結(jié)束期即可蒸餾。
釀酒設(shè)備的養(yǎng)護(hù)
釀酒設(shè)備的養(yǎng)護(hù):
1、外表的油脂、油、潤滑油污染,用柔軟的布擦干凈,以后用中性洗刷劑或氨1溶液或用專用洗刷劑清洗。
2、設(shè)備的外表有漂白劑以及各種酸附著,當(dāng)即用水沖洗,再用氨1溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,用中性洗刷劑或溫水洗刷。
3、有彩虹紋,是過多運(yùn)用洗刷劑或油引起,洗刷時(shí)用溫水中性洗刷可洗去。
4、外表污物引起的銹,可用10%硝1酸或研磨洗刷劑洗刷,也可用專門的洗刷藥品洗刷。