佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司主營(yíng)：節(jié)能蒸餾設(shè)備,節(jié)能煮飯機(jī),包裝專(zhuān)用設(shè)備。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司(原佛山市南海潛達(dá)釀酒設(shè)備廠(chǎng))地處廣東佛山,是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)酒類(lèi)釀造設(shè)備及酒類(lèi)包裝設(shè)備的民營(yíng)技術(shù)企業(yè)。

葡萄酒發(fā)酵罐為什么用堿洗

葡萄酒發(fā)酵罐，現(xiàn)在大多用的是食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的容器，不銹鋼容器，外表光滑，美觀(guān)亮麗，容易沖洗，干凈衛(wèi)生。但有一個(gè)缺點(diǎn)，不耐酸的腐蝕，很容易受到環(huán)境中的酸味物質(zhì)長(zhǎng)期作用留下痕跡。在使用酸味物質(zhì)生產(chǎn)過(guò)后，應(yīng)及時(shí)沖洗，避免表面腐蝕。水中的余氯也會(huì)緩慢腐蝕不銹鋼材質(zhì)表面，所以一般不會(huì)用酸性水沖洗這樣的發(fā)酵容器。

葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵的，在發(fā)酵過(guò)程中，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”單寧是紅葡萄酒必要的東西，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿(mǎn)；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完整和富有活力的顏色.

發(fā)酵罐的用途

用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

乳制品、酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)無(wú)菌、無(wú)污染的過(guò)程，發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。

葡萄酒發(fā)酵罐的良好使用

葡萄酒發(fā)酵罐是葡萄酒發(fā)酵罐廠(chǎng)家專(zhuān)門(mén)針對(duì)高品質(zhì)家庭設(shè)計(jì)的一款葡萄酒發(fā)酵容器，這種家庭葡 萄酒發(fā)酵罐性能良好，制作出的葡萄酒甘甜爽口，使用安全方便，現(xiàn)在這款葡萄酒發(fā)酵罐深受年輕人和葡萄 酒釀制愛(ài)好者的喜愛(ài)。

葡萄酒發(fā)酵罐是與一般專(zhuān)業(yè)行業(yè)中使用的葡萄酒發(fā)酵罐是不同的，這種葡萄酒發(fā)酵罐是簡(jiǎn)易的裝置，只 能適合在家庭中來(lái)使用，它不能像是專(zhuān)業(yè)的葡萄酒發(fā)酵罐一樣，能夠很好的控制溫度和一些其他的影響因素 ，但是它也能制作出美味的葡萄酒。