低聚果糖/果寡糖食品級(jí) 甜味劑

低聚果糖產(chǎn)品。

      低聚果糖又稱蔗果低聚糖、寡果糖或蔗果低聚果糖，是由1～3個(gè)果糖基通過(guò)β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

     在中國(guó)，衛(wèi)生部2009年第11號(hào)公告，批準(zhǔn)低聚果糖為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種。2012年第6號(hào)公告批準(zhǔn)蔗果來(lái)源低聚果糖增補(bǔ)為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

 糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

低聚果糖具有清純、適中的甜味，保水好，易于加工，可廣泛應(yīng)用于各種食品中。

     1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

     2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

     3.糖果糕點(diǎn)：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等；

     4.其他：食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

在我國(guó)，低聚果糖可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、等加工食品中。