
食品級(jí)胰蛋白酶批發(fā)胰蛋白酶價(jià)格優(yōu)惠胰蛋白酶
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱:胰蛋白酶
主要成分:胰蛋白酶
產(chǎn)品規(guī)格: 2500 USP U/mg (可定制)
產(chǎn)品性狀:淡黃色晶體粉末
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:
12個(gè)月
{產(chǎn)品概述}
胰蛋白酶是從豬的胰臟通過(guò)多重結(jié)晶方式純化,并進(jìn)一步采取層析及超濾技術(shù)制備而得提取的一種蛋白酶,由223個(gè)氨基酸殘基組成,分子量約為24000。廣泛應(yīng)用于生物、食品等行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)領(lǐng)域。
{作用機(jī)理}
胰蛋白酶屬于絲氨酸型內(nèi)切蛋白酶,特異性極強(qiáng),專一作用于將蛋白質(zhì)中賴氨酸和精氨酸殘基的羧基側(cè)切斷。它還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體,起活化作用。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、
食品加工
在食品加工中,可充分利用胰蛋白酶的蛋白切割特異性進(jìn)行蛋白加工;還可用于與其他切位點(diǎn)的蛋白酶共同作用達(dá)到更高的蛋白水解度。
