一、亞鈉：是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞鹽對(duì)人體有亞鈉
害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞鹽不僅是致物質(zhì)，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中，3g可致死。而亞鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。鑒于亞鹽對(duì)肉類腌制具有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國(guó)仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。
二、主要用途：
1、色層分析。
2、點(diǎn)滴分析用以定、鉀和氯酸鹽。
3、重氮化試劑。
4、亞硝化試劑。
5、土壤分析。
6、肝功能試驗(yàn)中測(cè)定血清膽紅素。
7、用于織物染色的媒染劑。
8、絲綢、亞麻的漂白劑。
9、金屬熱處理劑。
10、鋼材緩蝕劑。

白色至淺粒狀、棒狀或粉末。有吸濕性。加熱至320℃以解。在空氣中慢慢氧化為鈉。遇弱酸分出棕色三氧化二氮?dú)怏w，易溶于水和液氨中，微溶于甲醇、、，吸濕性強(qiáng)，用于織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；中的劑，實(shí)驗(yàn)室分析試劑，在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。
危險(xiǎn)性類別
健康危害： 作用為麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白。急性中表現(xiàn)為全身無力、、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴(yán)重者血壓下降、昏迷、。接觸工人手、足部皮膚可發(fā)生損害。
儲(chǔ)藏運(yùn)輸亞鈉宜放在低溫、干燥、通風(fēng)庫(kù)房?jī)?nèi)。門窗嚴(yán)密，防止日光直曬。可與銨以外的其它鹽同庫(kù)存放，但與有機(jī)物、易燃物、還原劑隔離存放，并隔絕火源。

的俗稱是亞鹽，它在工業(yè)與建筑業(yè)中被廣泛應(yīng)用，肉類制品中也可以添加允許的少量用作發(fā)色劑來使用，但是亞鈉與食鹽很難讓人分得清楚，那下面小編就教您一招測(cè)一測(cè)。
 亞鈉為白色紙淡的粉末或顆粒，味微咸，易溶于水，其外觀及滋味都與食鹽相似。但是通過一個(gè)小實(shí)驗(yàn)就能辨別啦：首先我們先取樣配溶液，加淀粉碘化鉀試紙，如若變藍(lán)為亞鈉，否為氯化鈉。食鹽中的亞鈉的含量也是可以被檢測(cè)出來的，方法與原理應(yīng)都是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.33來做成的速測(cè)管，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較定量。然后用袋內(nèi)附帶的小勺取食鹽1平勺加入到檢測(cè)管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，該色板上的數(shù)值乘上10即為食鹽中亞鈉的含量mg/kg，（國(guó)標(biāo)規(guī)定食鹽（精鹽）中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)≤2mg/kg）。當(dāng)樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快退色變成時(shí)，可判定亞鈉含量相當(dāng)高，或樣品本身就是亞鈉。

應(yīng)用
色層分析。點(diǎn)滴分析用以定、鉀和氯酸鹽。
亞鈉的用途與危害 
重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗(yàn)中測(cè)定血清膽紅素。
絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；中的劑，實(shí)驗(yàn)室分析試劑，在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應(yīng)用，被稱為工業(yè)鹽。